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[单选题]
碱洗塔内填料是以()装填的。
A.乱堆形式
B.整砌形式
C.机械方式
D.一半乱堆一半整砌方式
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A.乱堆形式
B.整砌形式
C.机械方式
D.一半乱堆一半整砌方式
第6题
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。
A.正常食品
B.所用原料
C.其他食品的照片
D.菜肴本身的价格
第8题
关于块与件的区分,()的说法是错误的。
A.块可用切和斩两种刀法成形
B.多数件的形状是以原料自身的厚度为标准
C.件的形状通常呈扁形,而块的形状通常呈立方体或长方体形
D.件形用于熟料,熟料不会加工成块的形状