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题目内容
（请给出正确答案）
A.定置标准包括卫生工具名称、存放地点、用途、数量、工具图片等
B.定置标准要求卫生工具必须有用途标识，存放点有食品接触或非食品接触标识
C.食品接触类工具单独存放，包括清洗容器内部、原料处理系统内部的卫生工具,不得使用塑料制品（避 免掉落的毛刺残留，从而导致可能引起食品安全的化学污染）
D.非食品接触类工具单独存放，包括清洗容器外部、原料处理系统外部、生产现场的卫生工具
答案
ABD
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第1题
第2题
A.洗手池、工具清洗池等设施，里外洁净，无浮尘，垢斑和水迹
B.缓冲室、窗等缓冲设施，两门可以同时打开
C.洁净区所有物品定数、定量、定置、无不必要物品
D.清洁工具：整齐、干净、消毒并及时干燥，按定置要求放置
第3题
A.定置标准包括卫生工具名称、存放地点、用途、数量、工具图片等
B.定置标准要求卫生工具必须有用途标识，存放点有食品接触或非食品接触标识
C.食品接触类工具单独存放，包括清洗容器内部、原料处理系统内部的卫生工具,不得使用塑料制品（避免掉落的毛刺残留，从而导致可能引起食品安全的化学污染）
D.非食品接触类工具单独存放，包括清洗容器外部、原料处理系统外部、生产现场的卫生工具
第4题
A.不定位清洁工具，开票台上摆放私人物品
B.现场擅自堆货的
C.未按清洁计划要求定期清洁和消毒的
D.对各类标识和宣传品未按规范进行审批的
E.对VI检查出现的问题未按要求进行整改的
第7题
A.做好厨房的卫生清洁工作，等待政府食药监监管部门前来调查
B.保留造成事故或可能导致事故的食品、原料、工具、现场等
C.照常营业
第10题
A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量
B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用
C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开
D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置
