一般情况下,烘烤有馅料的双皮排(派)时,烘烤时间也不宜长。()

第1题

根据烘烤温度和时间的不同，一般情况下蛋糕烘烤火候有（)。

A.高温短时间法

B.高温长时间法

C.中温中时间法

D.低温短时间法

E.低温长时间法

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第2题

上芯烘烤产品时，一般情况下烘箱内每层放置()框产品

上芯烘烤产品时，一般情况下烘箱内每层放置（)框产品

A、2

B、3

C、4

D、5

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第3题

点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于()，保证成品质量

A.烹调

B.入味

C.造型

D.皮馅结合

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第4题

梁式渡槽的支承形式有墩式和排架式两种，排架式支承结构一般有（）。

A. 单排架、双排架、

B. B.U型排架、组合式排架

C. C.升卧式排架；

D. D.半地下式排架。

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第5题

用于构造碗扣式钢管双排处交手时，一般立杆横向间距取（)m，横杆的步距取（)m立杆的纵向间距根据建

用于构造碗扣式钢管双排处交手时，一般立杆横向间距取()m，横杆的步距取()m立杆的纵向间距根据建筑物结构件及作业荷载具体要求确定。

A.1.2 1.8

B.1 1.6

C.1.4 2.0

D.1.2 2.0

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第6题

糕点馅料制作时应注意的问题有哪些？

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第7题

根据(JGJ130-2011)常用密目式安全立网全封闭式双排脚手架的设计尺寸，当连墙件设置为二步三跨时，立杆横距有___m。

A.1.05

B.1.20

C.1.30

D.1.45

E.1.55

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第8题

以下哪种说法不正确（)。

A.第Ⅰ类错误概率α越小,则所需样本量越多

B.统计检验效能越大,所需样本例数越多

C.其他条件相同的情况下，单侧时样本量少于双侧检验

D.一般地，所比较的两个总体参数间的差别越大，所需样本量越大

E.一般地，所比较的两个总体参数间的差别越小，所需样本量越大

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第9题

某住宅釆用混合结构，层数为6层，筏形基础，±0.000以下釆用烧结普通砖，±0.000以上用10多孔黏土砖，

楼板为现浇钢筋混凝土，板厚120mm。根据背景资料，回答下列1-4问题。

1.在整个结构施工过程中，应注意适时地穿插进行水、电、暖等安装工程的施工。()

2.脚手架采用外脚手架和里脚手架两种。外脚手架通常采用钢管扣件式()脚手架。

A、单排

B、双排

C、三排

D、四排

3.砖墙砌筑时，最好()砌筑以保证结构的整体性。

A、先砌筑外墙

B、先砌筑内墙

C、内外墙同时砌筑

D、先砌筑转角墙

4.皮数杆钉在墙角处的基础墙上，其间距可以为()。

A、10m

B、15m

C、17m

D、9m

E、25m

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第10题

一般情况下，加压排料周期应不小于（)，否则应调慢主轴转速和进行相应的处理。

A.3分钟

B.10分钟

C.1分钟

D.5分钟

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第11题

一般情况下跳汰机的风量由入料到排料依次()，中煤段的风量比矸石段小。

一般情况下跳汰机的风量由入料到排料依次（)，中煤段的风量比矸石段小。

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一般情况下，烘烤有馅料的双皮排（派)时，烘烤时间也不宜长。（)