第1题
第2题
A.使食品的营养价值降低
B.使食品的食用价值大大降低或完全丧失
C.引起不良反应或中毒
D.以上均是
第3题
A.作为评价食品腐败变质的指标
B.作为评价食品新鲜度程度的指标
C.作为评价食品被粪便污染的指标
D.可预测食品的耐藏性
第4题
第5题
A.腐败严重的必须废弃或销毁
B.单纯是感官性状发生变化的可经过加工复制后食用
C.轻度腐败的鱼、肉类通过蒸煮消除异常气味仍可食用
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
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