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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

耐热大肠菌群在培养基上是（）

A.绿色

B.蓝色

C.橙色

D.红色

答案

B、蓝色

发布时间：2023-07-15

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第1题

利用大肠菌群平板计数法进行食品中大肠菌群检验时，描述不正确的是()。

A.每个稀释度接种2个无菌平皿

B.结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA)上可疑大肠菌群菌落，典型菌落为紫红色

C.所倾注的VRBA培养基，高压蒸汽灭菌后无需冷却，应迅速加入平皿

D.可疑菌落应进一步进行验证

E.平板菌落计数应选取15-150CFU的平板

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第2题

MPN表示最可能数，CFU表示菌落形成单位，当水样检出总大肠菌群时，应进一步检测大肠埃希氏菌或者耐热大肠菌群，水样未检出总大肠菌群时，不必再检测大肠埃希氏菌或者耐热大肠菌群。()此题为判断题(对，错)。

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第3题

（）由单个或少量细胞在固体培养基表面繁殖形成的、肉眼可见的子细胞群体

A.菌落

B.霉菌

C.大肠菌群

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第4题

测定大肠菌群数量的方法，选用的是（）培养基。

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第5题

EMB培养基原理是：蛋白胨提供（）源和（）源；糖是大肠菌群可发酵的糖类；磷酸氢二钾是（）；琼脂是培养基凝固剂伊红和美蓝是（）剂和（）剂，可抑制革兰氏阳性菌，在酸性条件下产生沉淀，形成（）色菌落或具黑色中心的外围（）的菌落。

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第6题

以下哪个不属于食品企业综合评价微生物危害的常规操作（)。

A.菌落总数

B.致病菌

C.大肠菌群

D.耐热大肠菌群

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第7题

下列自来水消毒效果的直接指标有：（）

A.菌落总数

B.总大肠菌群

C.耐热大肠菌群

D.埃希氏大肠菌群

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第8题

清洗用水菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌的送检频次（）。

A.1批/天

B.1批/旬

C.1批/月

D.1批/季度

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第9题

大肠菌群在固体培养基中发酵乳糖产酸，在指示剂的作用下形成可计数的（），带有或不带有沉淀环的菌落

A.紫红色

B.红色或紫色

C.紫色

D.红色

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第10题

水源水季度检测的项目有（）

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.霉酵

D.耐热芽孢

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