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水分活度对微生物的影响。

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发布时间：2023-02-05

更多“水分活度对微生物的影响。”相关的问题

第1题

水分活度对微生物、酶及其它反应有何影响？

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第2题

食品腌制时，食盐对微生物的影响包括（）。

A.食盐溶液对微生物细胞的脱水作用

B.食盐溶液能提高水分活度

C.食盐溶液对微生物产生生理毒害作用

D.食盐溶液中氧的浓度上升

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第3题

可通过控制环境温度、湿度、氧浓度、食品的pH值和水分活度等影响微生物生长繁殖（）

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第4题

水分活度对微生物、酶及其它反应有什么景向？

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第5题

水分活度对化学变化的影响。

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第6题

水分活度和微生物生长活动的关系。

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第7题

大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。

A.0.7

B.0.8

C.1.0

D.0.9

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第8题

糖制主要是利用来保藏食品（）。

A.控制水分活度

B.控制渗透压

C.控制PH值

D.微生物发酵

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第9题

当水分活度越小时，下列（）是不对的。

A.微生物被抑制

B.酶反应被抑制

C.褐变反应减小

D.氧化反应减小

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第10题

关于微生物生长所需的最低水分活度排序正确的是()。

A.霉菌<细菌<酵母菌

B.霉菌<酵母菌<细菌

C.细菌<酵母菌<霉菌

D.酵母菌<细菌<霉菌

E.细菌<霉菌<酵母菌

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