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[单选题]

加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是()。

A.10～15℃

B.15～20℃

C.-5～5℃

D.4～10℃

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发布时间：2020-09-17

更多“加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是（)。 A、10～15℃ B、15～20℃ C、-5～5℃ D、4～10℃”相关的问题

第1题

适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）

A.5-10C

B.4-6℃

C.5-15℃

D.4-6C

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第2题

适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（)。A.－5~－10CB.－4~－6CC.5~15CD.4~6C

适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。

A.-5~-10C

B.-4~-6C

C.5~15C

D.4~6C

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第3题

几千斤新鲜蔬菜从保定运往北京，最适宜的运输方式是（）

A.航空运输

B.水路运输

C.公路运输

D.铁路运输

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第4题

（）蔬菜新鲜样本短期保存2～3周可放入冷藏箱中，长期存放应放在-20℃下的低温冰箱

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第5题

（）多选用新鲜蔬菜作为原料，经过加工、调味、拌制后成馅心，具有鲜嫩、清香、爽口的特点

A.生荤馅

B.生素馅

C.生咸馅

D.生荤素馅

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第6题

下列（)适宜用紫外线消毒法消毒。

A.饮用水

B.餐饮人员的双手

C.水果

D.新鲜蔬菜

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第7题

根据以下选项判断三明治加工过程中的危害是（）。

A.耗败的黄油

B.生菜中的杀虫剂

C.没有标志的蔬菜

D.不新鲜的面包

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第8题

新鲜蔬菜初步加工的要求是：按规格品种合理加工，洗涤方法得当，确保清洁卫生。（）

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第9题

胆管癌病人适宜的饮食（）

A.新鲜蔬菜、水果，忌高胆固醇饮食

B.多食羊肉、肥猪肉、鸭增强抵抗力

C.可适当食用鸡蛋、油条、黄油等

D.芝士蛋糕、油酥点心、肥鹅

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第10题

生食海产品的食品安全要求是（）。

A.加工生食海产品应设专区【严格上，法规要求是“专用操作区”】

B.专用工具、容器，使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放

C.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求，保持绝对新鲜

D.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时

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