题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
使用化学品对用具和原料进行清洗、消毒时，必须严格按（）标淮进行配制和使用，浸泡后需反复漂洗，彻底除去化学品残留
A.配方
B.浓度
C.品名
D.刻度
答案
B、浓度
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题目内容
（请给出正确答案）
A.配方
B.浓度
C.品名
D.刻度
答案
B、浓度
更多“使用化学品对用具和原料进行清洗、消毒时，必须严格按（）标淮进行配制和使用，浸泡后需反复漂洗，彻底除去化学品残留”相关的问题
第1题
A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量
B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用
C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开
D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置
第2题
第3题
A.检查不同种类的原材料是否做到分类存放、分池清洗
B.检查加工使用的工用具和容器是否做到分类使用、标识清晰
C.检查操作间环境卫生是否做到保持清洁、按时消杀
D.检查工用具和客用餐饮具是否做到清洗及时、消毒彻底
第4题
A.盛放食品成品的餐具或容器清洗消毒不彻底
B.装成品和原料、半成品的工用具、盛器混用
C.烹调前未彻底解冻
D.成品和原料、半成品存放中相互接触（包括食品中汁水的接触）
第5题
B.将注明感染标识的医用织物装入隔离室洗衣机,完成装机后,脱去第一层手套,用2000mg/含氯消毒液对机门、地面、脏污车擦拭消毒,脱掉防护用品及时进行手卫生
C.新型冠状病毒肺炎患者的医用织物进入洗涤消毒:90℃≥30min，在90℃的温度中消毒30分钟以上
D.以上都是
第6题
A.水温宜为15至30摄氏度
B.去除干固的污渍应先用酶清洗剂浸泡再刷洗或擦洗
C.刷洗操作应在水面下进行，防止产生气溶胶
D.管腔器械应用压力水枪冲洗，可拆卸部分应拆开后清洗
E.不应使用钢丝球类用具和去污粉等用品，应选用相匹配的刷洗用具、用品，避免器械磨损
F.清洗用具、清洗池等应每天清洁与消毒
第7题
A.餐用具使用中至少每2小时重新清洗消毒一次
B.餐用具使用中只需交接班时重新清洗消毒一次
C.待用毛巾实时浸泡消毒水，消毒水至少每4小时更换一次
D.待用毛巾实时浸泡消毒水，只需交接班时更换一次
第9题
A.餐具可以堆放在水池较长的时间，反正第二天一起洗也是清洁的
B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前可以不洗净、消毒，第二天再进行清洗
C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁，并做好消毒记录
D.餐具的收纳不需要进行分类和标识，湿的餐具可以收纳在橱柜内
第10题
A.掉在地上或垃圾桶内的食品及相 关工具必须进行彻底清洗干净后才 可以使用
B.不得使用食品容器具、餐用具盛 放或分装化学品
C.必须严格按照《禁止厨房出品回 收管理办法》执行，不得出现产品 回收的现象
D.洗手赶的话可以不用按流程操作
第11题
