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[判断题]

茶餐指的是用茶叶的鲜叶进行加工，烹饪而成的菜肴。（)

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发布时间：2022-09-17

更多“茶餐指的是用茶叶的鲜叶进行加工，烹饪而成的菜肴。()”相关的问题

第1题

有机茶是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体现和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学物品污染，并经相关认证机构审查颁证的茶叶。（)

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第2题

衡量茶叶采摘和加工优劣的重要依据是鲜叶的大小、老嫩均匀。（)

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第3题

茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（)。A.茶胚堆积过久，发酵过度;B.杀青叶温度过低;C.初包揉，叶子

茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。

A.茶胚堆积过久，发酵过度;

B.杀青叶温度过低;

C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长;

D.鲜叶堆积过久，堆温过高。

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第4题

姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“（)”。A.六合茶B.八宝茶C.五福茶D.三道

姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。

A.六合茶

B.八宝茶

C.五福茶

D.三道茶

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第5题

姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“（)”。A.三清茶B.八宝茶C.十里香D.六合

姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。

A.三清茶

B.八宝茶

C.十里香

D.六合茶

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第6题

下列对干货原料的描述，不正确的是（)A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料B.干货一般水

下列对干货原料的描述，不正确的是()

A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料

B.干货一般水分含量极低

C.干货与原鲜料有不同的风味

D.干货原料以植物性原料为最好

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第7题

下列对干货原料的描述，不正确的是（)。

A.干货是指由鲜料脱水制而成的一大类烹饪原料

B.干货一般水分含量极低

C.干货与原鲜料有不同的风味

D.干货原料以植物性原料最好

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第8题

茶叶中属于本货物的征税范围的有下列哪四项()。

A.茶叶鲜叶

B.嫩芽

C.红毛茶

D.绿毛茶

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第9题

叶茶的鲜叶原料较幼嫩，芽茶相对粗老。（)

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第10题

青茶鲜叶采摘顶芽的（)。

A.四五叶

B.一二叶

C.二三叶

D.一芽

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第11题

茶叶枯黄，似“秋风落叶”，干枯松散，主要原因（)。A.雨水青B.鲜叶粗老C.萎凋不足D.发酵过度

茶叶枯黄，似“秋风落叶”，干枯松散，主要原因()。

A.雨水青

B.鲜叶粗老

C.萎凋不足

D.发酵过度

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