“背开”一般适用于整只制作菜品家禽的开膜方法,如烤鸭、宫保鸡丁等。()

第1题

大修或新建高炉开炉前，制作铁口泥包，一般要求其厚度约（)mm。

A.500

B.1000

C.1500

D.2000

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第2题

收费道口常见的集装箱箱体为（)，是一种通用集装箱，适用于装运没有特殊要求的一般货物。

A.散货集装箱

B.干货集装箱

C.开顶集装箱

D.罐装集装箱

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第3题

对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（)。

A.原料初加工

B.分割原料

C.分档取料

D.灵活用料

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第4题

江苏菜的代表菜有（)。A.软兜长鱼B.叫化鸡C.龙开虾仁D.酸菜鱼

江苏菜的代表菜有()。

A.软兜长鱼

B.叫化鸡

C.龙开虾仁

D.酸菜鱼

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第5题

达到饭菜保温、保洁的目的,保育员应做到()。

A.快速分餐

B.提前开餐

C.给盛饭、菜、汤的容器加盖

D.尽量缩短运送饭菜的时间

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第6题

宰杀生鱼一定要用开背取脏法取内脏。（)

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第7题

银企对账签约的交易菜单是（)。

A.客户服务-签约-对私购物车

B.客户服务-账户-开销户-非个人资料受理

C.内部管理-查询-登记簿-对账单

D.客户服务-签约-对公购物车

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第8题

若现场仪表风管在膜盒的下方则是风开阀。（)

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第9题

下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是（)A.东星斑、生鱼、乌鱼B.桂鱼、乌鱼、马鲛鱼

下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是()

A.东星斑、生鱼、乌鱼

B.桂鱼、乌鱼、马鲛鱼

C.青鱼、石斑、生鱼

D.山斑、乌鱼、笋壳鱼

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第10题

（)是指境内分行根据进口商申请开立人民币信用证，境外第一受益人以原证（即母证)为基础，在我行境外分行（或代理行)申请转开另外一张外币信用证（即子证)给第二受益人的业务。

A.跨境人民币背开信用证

B.人民币进口代付

C.存贷通

D.内保外贷

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第11题

粗品酚开车前在充液过程中，应将操作电泵的()打开，把气体排出，同时注意安全。

粗品酚开车前在充液过程中，应将操作电泵的（)打开，把气体排出，同时注意安全。

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“背开”一般适用于整只制作菜品家禽的开膜方法,如烤鸭、宫保鸡丁等。（)