第1题
A.烤
B.炸
C.煮
D.蒸
第2题
A.油导热
B.蒸汽导热
C.空气导热
D.以上都是
第3题
第4题
第5题
初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、()、上色等几种常用的工艺方法。
A.出水
B.煮
C.焖
D.泡油
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
第11题
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