服务酒吧的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，可当面欣赏调酒师的操作（）

第1题

调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。（)

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第2题

设在各类中西餐厅中，调酒师根据宾客订单提供酒水，这样的酒吧称为（）。

A.主酒吧

B.酒廊

C.服务酒吧

D.宴会酒吧

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第3题

（）吧台的特点是：调酒师在吧台内的各个角度都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观。

A.圆形

B.三角形

C.”U’字型

D.直线型

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第4题

晚上客人来到酒吧，调酒师应向客人说“Goodmorning”。（)

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第5题

按照酒吧领班的安排，在指定的岗位调制各种饮料是（）的主要职责管。

A.酒吧主

B.服务员

C.甜点师

D.调酒师

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第6题

在酒吧为客人提供蒸馏酒净饮服务时，单杯份量应为（）盎司。

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第7题

在酒吧中，洗手槽是（)洗手的设备。A.供残疾人B.专供餐厅服务员C.专供调酒师D.专供岁数大的女士客人

在酒吧中，洗手槽是()洗手的设备。

A.供残疾人

B.专供餐厅服务员

C.专供调酒师

D.专供岁数大的女士客人

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第8题

休息室内调酒师要向客人推销白兰地、雪利酒等餐后酒。（）

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第9题

下面属于初级调酒师技能要求的是()

A.能够完成饮料的服务准备

B.能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法

C.能够正确使用酒吧的常用杯具

D.能够根据宾客要求创作鸡尾酒

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第10题

接近午夜时分，酒吧6号台的客人已经喝了两三个小时的酒，其中有两个客人已经喝的差不多了，言语之间已经口齿不清了，这时，服务员一如既往前去为客人提供服务，却被客人无端的训斥一顿，客人还借此闹事。在场的员工无法控制局面，只能请当班经理前来处理，如果你是当班经理，该如何处理此事？请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.首先稳定客人的情绪，尽量将闹事者拉开

B. 让同行的没有喝醉的客人一起劝说醉酒者

C. 若事态严重，应立即通知保安部派人前来协助处理

D. 拨打 110，让警察前来处理此事

E. 请未喝醉酒的客人将醉酒的客人带回房间

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第11题

酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。此题为判断题(对，错)。

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