题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要,加入食品中的()。
A.化学合成物质
B.化学合成或天然物质
C.天然物质
D.化学合成或矿物质
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A.化学合成物质
B.化学合成或天然物质
C.天然物质
D.化学合成或矿物质
第3题
A.改善食品品质
B.改善食品色、香、味
C.食品安全和提高营养
D.改善食品品质和色、香、味
第4题
A.为改善食品色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质
B.为改善食品品质和色、香、味而加入食品中的人工合成或者天然物质
C.为改善食品品质以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的天然物质
D.为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质
第5题
A.100MPa
B.200MPa
C.500MPa
D.1000MPa
第8题
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。
A.正常食品
B.所用原料
C.其他食品的照片
D.菜肴本身的价格