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[单选题]

当顾客落坐开始就餐后，餐厅服务员即可通知厨房做好出菜准备，待到凉菜剩下（）左右时，餐厅服务员即可送上第一道热菜。

A.43833

B.43832

C.43834

D.43864

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发布时间：2022-07-20

更多“当顾客落坐开始就餐后，餐厅服务员即可通知厨房做好出菜准备，待到凉菜剩下（）左右时，餐厅服务员即可送上第一道热菜。”相关的问题

第1题

西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（)并做好相关记录。A.积极向客人提出就餐建议B.

西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，()并做好相关记录。

A.积极向客人提出就餐建议

B.积极介绍餐餐厅的布置

C.为客人解释餐厅的由来

D.向客人介绍就餐方法

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第2题

快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用（)种规格的餐台。A.1-2B.2-4C.2-3D.1-3

快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用()种规格的餐台。

A.1-2

B.2-4

C.2-3

D.1-3

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第3题

当不合格品被发运时，组织应立刻通知顾客。初始通知仅口头告知即可。（)

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第4题

到了用餐时间，负责接待的秘书人员正确的接待方法是（)。

A.打客房电话告知客人到餐厅用膳

B.请服务员到客房通知客人到餐厅用膳

C.由接待部门的领导到客房请客人到餐厅用膳

D.接待的秘书主动陪同客人到餐厅用膳

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第5题

甲就餐后未结帐就欲离开，服务员将其拦住。该服务员的行为属于A 自卫行为B 非法行为C 自助行为D

甲就餐后未结帐就欲离开，服务员将其拦住。该服务员的行为属于

A 自卫行为

B 非法行为

C 自助行为

D 公力救济

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第6题

协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列（)做法是正确的。

A.服务员在为客人服务时,积极地宣传厨师

B.客人对菜肴有意见服务员只向上级反映

C.当客人对菜肴不满时,告之客人这是厨师的责任

D.在送菜单时大声地命令厨师

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第7题

顾客满意程度的高低已成为今天企业赢得市场占有率的关键。自肯德基第一家分店在中国成立以来，平

均每天接待40万人次消费者。9年来的交易量达8000万次，消费者总数达1.2亿人。这样多的顾客光顾一家家里外观装修统一、食品味道一样的炸鸡店应当说已经超过了好奇新鲜的层次。用“吃文化”来解释也显得单薄，更多的消费者追求的应是物有所值的服务。

服务质量的好坏与员工的文化素质密切相关。目前肯德基在中国共有员工10163名，餐厅管理人员1005名，他们均经过严格的培训。为了使顾客享受到与世界任何一家肯德基餐厅同等水平的优质服务，肯德基集团要求全体员工遵循“服务四步曲”，即：热情问候顾客、仔细聆听顾客点菜、迅速包装和感谢顾客。明亮、清洁的就餐环境对餐厅吸引回头客尤为重要。肯德基餐厅有一整套严格、完整的清洁卫生制度，要求员工用爱心、用心、留心给顾客留下美好的肯德基用餐经历。每一位餐厅员工都会负责一项特定的清洁工作，随手清洁是肯德基的一种传统。

问题：(1)按服务的时序分，服务可分为哪几种类型？案例中肯德基为顾客提供的服务有哪些？

(2)你认为应采取什么措施更好地提高服务质量？

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第8题

餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（)。A.应戴白手套B.应穿白色工作服C.双手用酒精泡后，

餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是()。

A.应戴白手套

B.应穿白色工作服

C.双手用酒精泡后，再拿餐具

D.绝对不能戴手套，徒手操作

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第9题