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[多选题]

小苏打（食粉)在烹制中的作用是（)。

A.起发

B.酥脆

C.使肉料软嫩柔滑

D.调味

E.增强肉料保水作用

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发布时间：2022-10-26

更多“小苏打(食粉)在烹制中的作用是()。”相关的问题

第1题

食粉又称小苏打，学名()，是常用的化学膨松原料

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第2题

在粘土型砂中加入适量煤粉和重油的主要作用是（)。

A.增加退让性

B.防止铸件粘砂

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第3题

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第4题

地质钻探中，泥浆的作用是（)

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B.堵漏

C.护孔壁、冷却钻头、携带和悬浮岩粉等

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第5题

锅炉一次风的主要作用是（)。

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第6题

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第7题

蜜粉在化妆过程中，主要作用是（)。A.改善肤色B.遮盖C.定妆D.增白

蜜粉在化妆过程中，主要作用是()。

A.改善肤色

B.遮盖

C.定妆

D.增白

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第8题

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第9题

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第10题

下列膨松剂中水解产生气体的是（)

A.小苏打

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第11题

沥青混凝土中掺入矿粉，其主要作用是()。

A.增加沥青混合料的密实度

B.改善混合料和易性

C.强化沥青活性

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