应当制定并在食堂悬挂食堂卫生责任制，责任落实到人，加强管理。（）

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发布时间：2020-09-17

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第1题

食堂无责任制和卫生制度，扣()分。

A.3

B.5

C.6

D.7

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第2题

建筑工地应当建立健全以食堂负责人为第一责任人食品安全责任制。（）

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第3题

《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见》中规定，建筑工地应当建立健全以（）为第一责任人的食品安全责任制。

A、安全生产监督员

B、食堂老板

C、项目负责人

D、食品安全管理人员

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第4题

()应当遵守有关环境保护和安全生产的法律、法规的规定，釆取控制和处理立健全以()为第一责任人的食品安全责任制。

A.安全生产监督员

B.食堂老板

C.项目负责人

D.食品安全管理人员

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第5题

食堂管理员的岗位职责有（）

A．负责食堂物料申报结算、食堂卫生、饭菜质量、员工满意度调查、用餐人数统计、外来人员就餐管理等工作B．负责每周对食堂供应商的价格及质量审核，做好食堂从业人员的岗位要求标准考核，配合部门负责人做好收集用餐人员满意度的情况调查，不定期开展对各食堂食品安全卫生及服务质量以及运作流程的检查和督导C．负责制定核算食堂开支及物资消耗记录D．负责食堂日常经营的监督及食堂物资盘点监督工作

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第6题

根据中建股办字{2020}89号文要求，下列说法中错误的是（）

A.严控人员进场，所有外来人员一律禁止进入

B.项目部应制定疫情防控专项方案，细化管控措施，明确工作标准，严格遵照执行

C.封闭管理办公区、生活区。保持通风，减少聚集

D.做好食堂卫生清洁，确保食品安全可靠，食堂从业人员卫生防疫得当

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第7题

关于施工现场食堂管理的说法，正确的有()。

A.食堂必须设有卫生许可证

B.非炊事人员不得随意进入制作间