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[单选题]

()将主料调味后加工成扁平状,然后用少量油为加热介质,用中小火慢慢加热至两面金黄(有的也可一面金黄),使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法。

A.煎

B.塌

C.贴

D.炒

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更多“()将主料调味后加工成扁平状,然后用少量油为加热介质,用中小火慢慢加热至两面金黄(有的也可一面金黄),使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法。”相关的问题

第1题

在冲打井点成孔,放人井管后,应立即向孔内灌砂。灌砂高度可距地面0.5~1m左右,然后用粘土封填。此题为判断题(对,错)。
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第2题

熟荤素馅又称熟菜肉馅,是将肉类经过加工处理,烹制调味后,再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。()
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第3题

捆扎法是将加工成()的原料,用有韧性的材料经过一束束地捆扎处理固定形形态的方法。

A.条状

B.织状

C.片状

D.自然块

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第4题

煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后,再放入盐水中煮制。A.片状B.丝状C.丁状D.橄榄状

煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后,再放入盐水中煮制。

A.片状

B.丝状

C.丁状

D.橄榄状

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第5题

将word默认度量单位设为“厘米”,然后用全屏显示的方式查看文文件,最后关闭全屏。

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第6题

扁平丘疹,皮肤增厚、干燥成席纹状,稍有脱屑,有阵发性奇痒,在情绪波动时症状加重()。

A.风瘙痒

B.牛皮廯

C.白屑风

D.慢性湿疹

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第7题

为关闭所有窗口设置快捷键Ctrl+F9,然后用快捷键将所有窗口关闭。

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第8题

炒是将小型原料在放有少量油的热锅里,旺火,迅速翻拌、调味、勾芡使原料快速成熟的一种烹调方法。()

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第9题

使用携带型仪器测量工作中,使用电压互感器进行工作时,应先将低压侧所有接线接好,然后用绝缘工具将电压互感器接到高压侧。()
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第10题

搓条的手法是将饧好的面坯切成条,然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。()
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第11题

肉桂中的企边桂是()

A.5~6年生幼树的干皮或老树枝皮,自然卷曲而成

B.老年树最下部近地面的干皮,堆叠,加压,干燥

C.桂皮加工过程中的碎块

D.10年生以上的干皮,将两端削成斜面,突出桂心,压成浅槽状

E.5~6年生干皮,将两边内卷压制成槽状

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