第1题
第2题
第3题
A.青霉属
B.曲霉属
C.镰刀菌属
D.毛霉属
第4题
第5题
A.曲霉菌属
B.念珠菌属
C.新型隐球菌
D.组织胞浆菌属
E.镰刀菌属
第6题
第7题
A.水果冷藏法是运用了食品保藏中的假死原理
B.全麦面粉中维生素含量高于精面粉,如长期偏食精面粉可能出现维生素
C.缺乏症
D.食品的腐败变质并非一种原因所致,大多数是由细菌、霉菌或酵母菌同时污染作用的结果霉菌是干制品中常见的腐败菌
E.冷害是指在有些果蔬储温低于其冻结点时,表现出一系列生理病害现象
第8题
A.镰刀菌
B.丝核菌
C.腐霉菌
D.曲霉菌
第9题
A.杂菌
B.酵母菌
C.肠道致病菌
D.霉菌
第10题
B.链球菌
C.曲霉菌
D.青霉菌
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